海鲜意大利面的做法，面条吸收了鲜美香浓的酱汁，口感弹牙又好味

意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多。不过 意大利面是用杜兰小麦和鸡蛋等原料加工制成的，面条通体呈黄色，具有耐久煮、口感好等特点。这次做的海鲜意大利面，大家非常喜欢吃，方便快捷，基本上是冰箱里有啥海鲜材料就放啥，面条煮好后，放入虾仁和扇贝肉及各种蔬菜中烹煮而成，面条吸收了鲜美香浓的酱汁，口感弹牙又好味！

【做法与步骤】

1：将所有配料准备好，鲜鱿洗净去膜去内脏，在表面改花刀切小块，虾洗净把头部取下，虾身去壳抽去虾泥，蛤蜊肉沥干水分，大蒜压碎成蒜蓉，罗勒叶洗净备用，取一锅加水煮沸后放入意面，加入少许盐，煮至无硬芯时捞出控干水分，拌入少许橄榄油防止粘合，备用（这一步我就没有拍照了，这个大家按照意面包装上的煮法就可以）
2：平底锅倒入油加热，放入虾头炒出虾油，捞出虾头不用

3：加入蒜蓉和小红辣椒翻炒出香味后加入虾仁，炒至稍微变色
4：加入蛤蜊肉，拌匀

5：鲜鱿加入，或可事先将鲜鱿煮沸水放入焯烫捞出再加入，但需迅速以免炒制太久会影响口感
6：调入白葡萄酒，盐，黑胡椒

7：事先煮软的意面加入到材料中，再次调入适量黑胡椒，充分混合均匀，关火
8：全程都要迅速翻炒，以免海鲜翻炒时间久而肉质不够滑嫩，最后再尝下味道适当调整，撒入新鲜罗勒叶