木须肉的家常做法，外形和颜色都酷似真肉，但营养丰富

木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。今天这道菜用到的素肉片，就是用大豆蛋白做的，说通俗点就是豆筋做的片，外形和颜色都酷似真肉，但营养却来自健康的不会有负担的大豆蛋白，这道菜对三高患者、减肥的MM，还有饮食习惯不良造成过胖的小朋友都是不错的选择，因为无论外观还是内在营养，这都是一道可以打满分的菜式。

做法步骤：

1，黑木耳用清水泡发20分钟，大豆蛋白片泡发2-3分钟；

2，滤出挤干水分；

3，胡萝卜和黄瓜切菱形片；

4，鸡蛋加半勺盐，打散备用；

5，烧锅倒油烧热辣，下入鸡蛋抄出蛋花；

6，将鸡蛋盛出，锅内留少量油，下入黄瓜与胡萝卜片爆炒；

7，下入黑木耳，大豆蛋白片，加入盐、鸡精、胡椒、生抽，炒至黄瓜出水；

8，最后加入鸡蛋翻炒均匀即可。

注意事项：

加入鸡蛋的素木须肉，也不算完全意义上的素食，但相比肉食也算是相对健康的，这道菜无论是从外观颜色还是内在营养来说，都是非常均衡合理的，不失为新食尚主义的一种新选择。