凉拌银耳是一道简单易做、营养丰富的凉拌菜品

银耳是生活中比较常见的菌类，银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖，有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。凉拌银耳是一道以银耳为主要食材的凉拌菜品，口感清爽，营养丰富，具有清肠胃、补气血、减肥防癌等功效。凉拌银耳可以根据个人口味加入不同的配料和调料，如胡萝卜、洋葱、红辣椒、青椒等，口感更加丰富多彩。

凉拌银耳的做法：小西红柿、柠檬汁、蜂蜜、白醋、糖

凉拌银耳的做法：

1，银耳用温水泡发之后摘成小朵。

2，将捞摘好洗净的银耳备用。

3，水开后放入银耳焯水。（银耳焯水的时间不易太久，否则不脆，也不好看）

4，焯水后的银耳过凉水后控干捞出放入小盆。

5，放入切好的小西红柿、蜂蜜和柠檬汁，搅拌均匀即可食用。