如何在家厨房做出正宗的韩国泡菜炒饭

炒饭的做法比较简单，种类也多样。大家吃的最多的应该就是蛋炒饭了吧，经常吃就感觉有点腻了，所以小编今天就教一道兼备甜辣风味的韩式泡菜炒饭。泡菜炒饭在韩国是一道常见的美食，跟我们的蛋炒饭一样常见。因为每个家庭的泡菜都有自己独特的味道，才成就了很多韩国人对泡菜炒饭的无比喜欢。泡菜炒饭是一种很流行的朝鲜民族饭食，属于拌饭类。下面我们来看看它的具体做法！

泡菜炒饭的用料：葱花：10克，韩国泡菜：20克，鸡蛋：2颗，白饭：1碗，白芝麻：2克，沙拉油：20㏄，盐：适量，白胡椒粉：适量

泡菜炒饭的做法步骤：

1，韩国泡菜挤干汁，切小碎块备用。

2，热锅，加入沙拉油，轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入20㏄的沙拉油。

3，开大火，待油温烧至约80℃时，加入蛋液炒至略干有香味，再加入作法1的泡菜碎翻炒，续加入白饭拌匀。

4，待作法3中的白饭炒散后，加入葱花与调味料快速炒匀，起锅前撒上白芝麻增味即可。

小提示： 

1、泡菜已经有一定的咸度，但用来炒饭味道还会有些许的不足，在泡菜炒饭中添加 韩式辣酱主要是为了调味和上色，如果家里没有韩式辣酱，添加少许生抽调味也是可以的。 

2、如果吃不惯半熟鸡蛋，可以将鸡蛋煎至全熟与炒饭拌着吃，但是半熟的鸡蛋 拌着更美味哦。 

3、在韩式料理中无论是汤羹还是菜肴都会多次用到韩国泡菜， 韩式泡菜可以一次性多做一些放在冰箱里，泡菜越老越好吃哦。 

4、炒饭一定要用凉透的米饭，刚焖好的米饭，温度高，粘度也高，这样炒出来的米饭容易糊成团，不会颗 颗分明，影响口感