小布丁的做法和配方比例（小布丁的做法）

小布丁是一种英国的传统食品，到了现代已经流行于全球各地，有点类似于果冻，不过小布丁的样式各异而且口味也多种多样，是休闲零食中的佳品，下面小编就带大家去看看小布丁的做法大全吧！

一，巧克力布丁 

材料：巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙、鸡蛋3个、焦糖浆 

做法： 

1、将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）。 

2、将鸡蛋搅拌充分。把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。 

3、 用过滤网把其过滤。把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 

4、强火蒸2～3分钟，弱火13～15分钟。冷却放入冰箱2小时候即可。

二，抹茶小布丁

用料：抹茶粉一大勺，牛奶400ML、鸡蛋4个、水、糖50g

做法：

1、抹茶粉一大匙倒入碗中，抹茶粉口感相对绿茶粉要少一些苦涩的味道，做出来口感要更好。

2、加水仔细拌匀、利用小型打蛋器或茶刷搅拌的话会更容易融化，没有的话拿筷子也行。

3、搅匀，牛奶倒入锅中，加入砂糖并小火加热，一定要小火哦，不要让牛奶沸腾，等砂糖融化之后就从火上移开。

4、取2至3大匙加入之前的抹茶液混合均匀。再倒回奶锅。仔细拌匀。

5、蛋打入碗中。鸡蛋打散，不要打发。蛋液分少量，多次加入奶锅混合并搅匀。

6、将混合物过滤。过滤出来的液体灰常顺滑均匀。

7、注入模具中，不一定非要布丁瓶，只要是耐热的容器都可以，不锈钢饭盒、瓷碗、骨瓷咖啡杯和耐热玻璃保鲜碗都可以。

8、为了避免水珠滴落，拿块布巾盖在容器上。放入开始冒出热气的蒸气蒸笼里，中火蒸2分钟后改小火蒸10分钟。

9、取出后冬天可以直接食用、夏天待放凉后、放入冰箱冷却、从模具里（保鲜碗）倒扣出来、切成喜欢的大小、盛进盘子里、还可以淋一点蜜红豆。