小朋友超喜欢的大刀肉在家怎么做？

大刀肉最初是四川广汉市连山镇的传统小吃，起源于民间祭祀活动，后演变为油炸猪肉片制成的休闲食品，口感酥脆鲜嫩。但现代更多指代辣条类零食，以小麦粉、辣椒等原料制成，独立包装，兼具麻辣与甜味。大刀肉辣条，是老少皆宜的美食。在市场上买的，大家又担心它的卫生问题，那么久自己动手做起来吧。

【大刀肉的做法一】

大刀肉的食材：

主料：面粉适量

配料：盐、水、白糖、辣椒、花椒、生抽、姜、桂皮、香叶、酱油

大刀肉的做法步骤：

1，先揉好面，把面切成小方块的形状，在表明轻划两刀;

2，起锅烧油，面入油锅炸至金黄;

3，油锅先用姜末爆一下，然后放入辣椒、桂皮、花椒、香叶、白糖炒至香味四逸(炝得受不了就差不多了)，放入生抽和一小碗水烧至沸;

4，放入炸好的面筋，焖到入味，起锅。

【大刀肉的做法二】

准备材料：豆皮，油（大量）、干辣椒、辣椒粉（爱吃辣的需要大量）、花椒（爱吃麻的需要大量）、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。

制作步骤：

1、豆皮加盐、料酒腌一会儿（时间长短看你心不心急了）

2、将牛肉在滚水中焯一下，起油锅，将牛肉条炸至金黄，捞出。

3、油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸（炝得受不了就差不多了），放入酱油和一小碗水烧至沸。

4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。