蚝油素三鲜，鲜美滋味，成为素食爱好者们的餐桌新宠

蚝油不是油质，而是在加工蚝豉时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油，蚝油有“海底牛奶”之称。它可以用来提鲜，也可以凉拌、炒菜，我国及菲律宾等国家常用。蚝油不但是味道鲜美的调味佐料，更是含有人体必需的缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸等氨基酸，营养价值也高。蚝油素三鲜，便是其中一道色香味俱佳的佳肴，它以简单的食材，经过巧妙的搭配和烹饪，呈现出鲜美滋味，成为素食爱好者们的餐桌新宠。

【蚝油素三鲜的制作方法】

1，准备食材：豆腐、木耳、香菇、胡萝卜、青椒、红椒、葱花、姜末、蒜末。

2，豆腐切成小块,焯水后捞出备用；木耳、香菇提前泡发，洗净切成小块；胡萝卜、青椒、红椒洗净切块。

3，热锅凉油,加入葱花、姜末、蒜末爆香。

4，放入豆腐、木耳、香菇、胡萝卜、青椒、红椒翻炒。

5，加入蚝油、生抽、盐调味，翻炒均匀。

6，出锅前撒上少许葱花,即可。

【蚝油素三鲜的营养价值】

1，豆腐：豆腐含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，具有降低血压、预防心血管疾病的作用。

2，木耳：木耳具有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素等营养成分，具有降血脂、抗衰老、抗癌等功效。

3，香菇：香菇含有多种氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，具有增强免疫力、降低血压、抗肿瘤等作用。

4，胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素A、C等营养成分，具有护眼、增强免疫力、降低胆固醇等作用。

5，青椒、红椒：青椒、红椒富含维生素C、维生素E等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、预防感冒等作用。

【蚝油素三鲜的食用建议】

1，蚝油素三鲜适合作为家常菜,也可作为宴客佳肴。

2，在烹饪过程中,注意火候，以免食材烧焦。

3，可根据个人口味调整调料的用量。

4，蚝油素三鲜适合搭配米饭、馒头等主食食用。

5，蚝油素三鲜适合老人、儿童、孕妇等人群食用。