小黄人豆沙包窍门 小黄人豆沙包的做法

小黄人豆沙包是一种以豆沙为馅料，外形呈现可爱的小黄人造型点心。在制作过程中，先将面粉、酵母等混合，揉成面团，并让其进行一定时间的发酵。之后把豆沙馅儿包入面团中，摆出小黄人的形状并进行二次发酵。最后将小黄人豆沙包放入蒸锅里，蒸约10~15分钟左右即可食用。这款点心不仅口感美味，豆沙馅甜而不腻，外皮松软且带有一点点弹性，而且还具有非常可爱的外形，常常受到孩子们的喜爱。

主料：

南瓜(350克) ，可可粉(30克) ，高筋面粉(700克) ，白糖(10克) 酵母(8克) ，红豆沙(适量)

辅料：

玉米油(少量)

小黄人豆沙包的做法步骤:

1.南瓜去皮洗净切片

2.把南瓜蒸熟，倒掉水分，用勺子压成泥。放至温热。

3.往南瓜里加入450克面粉和5克酵母

4.揉成光滑的面团，放温暖处发酵（如果太稀可以适当添加面粉）

5.一个碗里放入30克可可粉、150克面粉、2克酵母粉、10克白糖混合；另一个碗里放入100克面粉1克酵母粉。（可可粉是苦的，所有加了10克白糖）

6.分别加入适量温水揉成光滑的面团。放温暖处发酵

7.发酵至两倍大，用拇指按压不塌陷，取出。

8.发酵至两倍大，用拇指按压不塌陷。

9.南瓜面团揉出气泡，分成40克一个的小面团，压瘪，擀成圆形。

10.中间放入红豆沙

11.像包包子一样包起来

12.收口朝下，整形。

13.再把可可粉面团搓成长15CM的长条，还有3CM弯弯的月儿；白色面团和可可粉面团分别揪一团搓成多个小圆球，然后压瘪成眼睛。

14.组装眼镜、嘴巴。如图

15.蒸熟里刷油，放入面坯，静置20分钟。（二次发酵）

16.大火蒸15分钟，关火焖5分钟。

17.摆盘

小贴士：

南瓜放凉了才能与面粉和酵母一起混合，温度太高会把酵母烫死，使面粉发不起来。发酵面团我一般是把蒸锅里的水烧至40℃，把揉好的面团放蒸锅里发酵，一个小时就发酵好了。