山药的做法大全，多样美味，尽享健康营养！

山药，又称薯蓣，是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾养胃、益肺止咳、降低血糖等多种功效，山药的做法多种多样，既可以作为主食，也可以作为菜肴，下面就来为大家详细介绍山药的做法大全,让你尽享美味与健康。

【山药炖排骨 】

材料：山药、排骨、红枣、姜片、料酒、盐、胡椒粉。

做法：

将山药去皮，切成滚刀块,放入清水中浸泡备用。

排骨洗净，放入锅中，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫,捞出备用。

锅中加水，放入排骨、红枣和姜片,大火煮沸后转小火炖煮1小时。

加入山药，继续炖煮30分钟,加入盐和胡椒粉调味即可。

【山药炒肉片 】

材料：山药、猪肉、青椒、红椒、蒜末、生抽、料酒、盐、糖、淀粉。

做法：

山药去皮，切成薄片,放入盐水中浸泡防止氧化。

猪肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

青椒、红椒洗净,切成片。

热锅凉油，放入蒜末爆香,加入肉片快速翻炒至变色。

加入山药片和青红椒片,快速翻炒均匀。

加入盐、糖调味即可。

【山药蒸鸡胸肉 】

材料：山药、鸡胸肉、姜片、葱段、生抽、料酒、盐、胡椒粉。

做法：

山药去皮，切成薄片,放入盐水中浸泡。

鸡胸肉洗净，切成薄片，用生抽、料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

将山药片和鸡胸肉片铺在盘中,撒上姜片和葱段。

上锅蒸15分钟,取出撒上葱花即可。

山药炒蛋 

材料：山药、鸡蛋、盐、葱花。

做法：

山药去皮，切成薄片,放入盐水中浸泡。

鸡蛋打散,加入少许盐。

热锅凉油,放入山药片翻炒至变色。

倒入鸡蛋液,快速翻炒均匀。

加入葱花,翻炒均匀即可。

【山药粥 】

材料：山药、大米、枸杞、红枣、冰糖。

做法：

山药去皮，切成小块,放入蒸锅中蒸熟。

大米洗净，放入锅中，加入适量水,大火煮沸后转小火煮30分钟。

加入蒸熟的山药块,继续煮10分钟。

加入枸杞、红枣,煮至熟软。

加入冰糖调味即可。

【山药炖鸡汤 】

材料：山药、鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。

做法：

山药去皮，切成小块,放入蒸锅中蒸熟。

鸡肉洗净，切成块，放入锅中，加入姜片、葱段和料酒,煮沸后撇去浮沫。

将山药块放入锅中,继续炖煮1小时。

加入盐和胡椒粉调味即可。