芹菜炒牛肉末的做法，能促进胃液分泌，增加食欲

旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

主料：香芹，牛肉末

辅料：花椒，干辣，生姜，盐，味精   

做法与步骤

芹菜摘去老叶子后洗净切成粒，干辣椒切成段。

炒锅内倒入适量油，烧至7成热后放入花椒、干辣椒和生姜爆香。

倒入牛肉末大火翻炒至脱生，然后倒入芹菜粒一起翻炒2分钟，调入盐和味精即可起锅。

注意事项：
1.这个菜真的是非常简单又下饭，只不过炒的时候火要用大火快炒，如果炒的时间太长，芹菜炒得蔫蔫的不是很好看；
2.盛饭的时候要用大碗才行哟~~~~*^_^*保证你会像我一样吃很多饭的！