营养美味的西兰花肉丸塔做法图解，你一定会喜欢的

       西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。西兰花中预防癌症最重要的成分是“萝卜硫素”，这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正常细胞。用西兰花做的西兰花肉丸塔当作早餐或下午茶都是个不错的选择，香酥的塔皮配上软嫩的有着布丁口感的内馅，再加入西兰花，肉丸，鸡蛋，牛奶，很营养很美味。

做法与步骤：

1，高筋面粉和低筋面粉混合均匀过筛于大碗中，将冷的黄油切成小丁加入。（黄油从冰箱里切块直接使用，不要软化）
2，用手将黄油和面粉揉成小颗粒状。
3，放入盐，白砂糖，冷水和成面团，包保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时。

4，面团冷藏的时间先来做内馅：另取一碗倒入牛奶，再加入淡奶油。
5，将打散的蛋液加入。
6，调入少许盐和胡椒粉。

7，搅拌均匀蛋奶液就做好了。
8，将内馅中的肉丸对半和切小朵的西兰花一起用开水绰一下，白洋葱切丝炒至透明。
9，冷藏好的塔皮擀成0.3cm厚的圆饼。

10，擀好的圆饼放于派盘中，用手按压贴合。
11，做好的塔模中先铺一张锡纸再放入豆子或压石。
12，放入预热好180度的烤箱中烤15分钟后取出。

13，烤好的饼中摆入肉丸，西兰花和洋葱。
14，倒入调好的蛋奶液。
15，再放入预热好180度的烤箱中烤30分钟左右就好。

注意事项：
1，做塔皮的黄油不用提前室温软化，直接从冰箱取出后切小丁使用。
2，面团做好不要反复揉，否则塔皮会口感发硬就不酥松了。
3，烤塔皮时先放入一张锡纸再放入豆子或压石，是防止塔皮受热膨胀变形。
4，锡纸接触食物要用亚光面。
5，烤箱的温度请自已调整，烤至最后几分钟后要多观察，颜色满意后加盖锡纸直至烤完。