懒人超爱的手抓羊肉饭怎么做好吃？

       手抓饭因最初是用手抓食而得此名。虽然抓着吃挺有特色的，但现在大多数人都习惯用筷子或勺子了。手抓羊肉饭源远流长，是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，在日常生活中必不可少。羊肉肉质细嫩，口感上乘。而且性属温，最适宜于冬季食用了。既能加速气血流通、助人保暖御风寒，又能起到健脾养肝、补中益气的作用。那么我们就一起看看手抓羊肉饭的做法吧！

做法与步骤

1，准备原料。
2，洋葱去皮洗净切片；胡萝卜去皮洗净切片；青椒切片；香葱切末‘香菜切末备用。

3，羊肉洗净切薄片。
4，锅中烧水，放入羊肉片和煮料，盖上锅盖，大火烧开撇去上面的浮沫，改成小火煮10-15分钟。

5，然后把煮好的羊肉片捞出备用，煮羊肉的汤也留着备用。
6，炒锅烧热倒油，油热后放入洋葱和胡萝卜片和大料稍微炒一下。

7，放入羊肉片略炒。
8，在放入香葱末和青椒炒出香味。

9，加入孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、盐炒匀。
10，倒入煮羊肉的汤，汤的用量不要漫过羊肉，别太多，盖上锅盖，大火烧开，改成中火煮约5分钟。

11，待剩下1/3汤汁时把剩米饭铺在羊肉上，盖上锅盖，焖约1分钟，然后大火收汁。
12，待锅中的汤汁完全收尽后关火，放入香菜末，将米饭和羊肉拌匀即可。

注意事项：
1，还可以使用火锅羊肉片制作这个饭，更加快捷。
2，使用羊肉时，羊肉片切的稍微薄容易熟，也好入味。
3，放入米饭后尽量将汤汁收的干干净净，以免汤汁太多米饭变得粘稠就不好吃了。