番茄茄子炒意面的做法，香软的茄子肉伴着酸甜的意面酱

       茄子在意大利餐用得也比较多，除了油炸外，还可以用来烤或焗，吃法还是很多样的。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。番茄茄子炒意面是一道经典的地中海美食，以其酸甜开胃的番茄酱汁和弹牙的面条深受全球食客喜爱。这道看似简单的料理，其实蕴含着意大利人对食材本味的极致追求。今天，我们就来详细探讨如何在家制作一份堪比西餐厅水准的番茄茄子炒意面。

【做法与步骤】

1：备好材料。
2：锅中加水加少许盐煮开，倒入意面。

3：煮熟，过凉水捞出。
4：锅烧热，倒入橄榄油.

5：放入切片的茄子。
6：煎制两面金黄色即可盛出。

7：倒入橄榄油，倒入蒜末，洋葱末。
8：翻炒出香味

9：加入意酱。
10：翻炒均匀。

11：倒入茄子，翻炒均匀。
12：加入意面。

13：再次加入少许橄榄油。
14：翻炒均匀后加入芝士条。

15：再次翻炒均匀，加入盐，黑胡椒调味。
16：最后炒均匀即可。