成品质润不燥，补肾助阳兼能益精养血的白灼象拔蚌的做法

象拔蚌的一种大型的贝类，又被称为海笋，它是一种贝类。个头也是大小不一，一般情况下，两瓣壳是一样大的，而且比较薄，也比较脆。当象拔蚌出来觅食的时候，会将肉管子伸出来，就和象拔一样，这也是象拔蚌的名称来源。白灼象拔蚌是广东一带的风味名菜，属于粤菜系。象拔蚌营养价值高，食疗效果好，是远东包括华人及日本人崇尚食用的高级海鲜，烹制菜肴很多，比较有名的是象拔蚌刺身、五彩象拔蚌、蒜蓉蒸象拔蚌、白灼象拔蚌、象拔蚌北菇鸡汤、象拔蚌煲咸泡饭等，下面我们就一起来看一看白灼象拔蚌的做法。

【白灼象拔蚌做法一】

食材原料：

象拔蚌1只，豉油皇适量。

制作方法：

1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。

2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。

【白灼象拔蚌做法二】

1，蒲菜和笋片焯水，捞出沥干水分，放在盘中垫底。

2，象拔蚌洗净，切牡丹花刀，焯水捞出，置于盘中。

3，加适量鱼生酱油、蒸鱼豉油、鲜上鲜酱油调味，再浇个响油即可。

【白灼象拔蚌做法三】

主材料：大象拔蚌 1只，600g左右（也可以选择其他质量优良的大型海蛎类食材） 

辅材料：青蒜 适量，姜片 适量，芹菜叶 适量，蒸鱼豉油 适量，生抽 适量，芝麻油 适量，鸡精 适量，清水 适量

做法步骤：

1，烧开水锅，并加入适量盐和生姜片，煮至水沸腾后，将象拔蚌放入煮10-15分钟，直至大蚌壳张开，证明象拔蚌已经熟透。

2，将象拔蚌捞出放到盘中，将剩下的海水倒入另一个盆中，以备后用。

3，在蒸鱼豉油中加入适量芝麻油、生抽、鸡精和清水，调制出美味可口的蘸料。

4，青蒜切碎，芹菜叶也可以切碎，最好磨成茸状，青蒜和芹菜叶均有益于增加菜品的美观度与口感。

5，将象拔蚌的肉挖出，切成适当大小的薄片，然后在盘内整齐摆放。

6，将步骤三中调好的蘸料倒入碗中，并分成若干份，放在象拔蚌盘周围，这样就可以让每个人都能够慢慢沾取蘸料调味了。

7，最后，将青蒜和芹菜叶撒在象拔蚌上即可。