萝卜煮虾皮汤的做法

主料：

萝卜，虾皮，

辅料：

橄榄油，蚝油，

    虾皮是主要是由毛虾加工制成。虾皮不是虾的皮，而是一种小虾被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。

做法与步骤

将萝卜用擦丝工具给擦成丝。

锅内倒入橄榄油后将萝卜丝放入翻炒。加适量的水后将水煮开。

放入用水洗净的虾皮。再次煮开后放入蚝油和少许食盐调味即可出锅。