摘要：鸭蛋含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素，是一种理想的滋补品，与具有生津止渴、健胃消...
主料：
番茄，鸭蛋，木耳，冬笋，香菜，辅料：
清汤，精盐，味精，麻油，葱姜丝，鸭蛋含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素，是一种理想的滋补品，与具有生津止渴、健胃消食等功效的番茄一起制成汤菜，有清热、凉血、平肝、利肾及降血压等功效。
做法与步骤
番茄去蒂，洗净后放热水中浸烫片刻，取出剥皮，切成小块；鸭蛋磕在碗内，用筷子打散。
将木耳用温水浸泡软，去蒂和杂质，洗净后撕成小块；冬笋放沸水锅内煮5分钟，捞出过凉，去皮后切成菱形片；香菜洗净，切成小段。
净锅放入清汤烧至沸，加上番茄块、木耳块和冬笋片约煮5分钟，加入精盐和味精调好口味，淋上鸭蛋液，撇去浮沫，淋上麻油，放上葱姜丝和香菜段，出锅即成。