焦熘丸子汤

主料：

红薯粉丝，小葱，姜，

辅料：

面粉，盐，高汤，老抽，白胡椒，十三香，鸡精，醋，香油，

   干炸出来的丸子虽然外貌上不怎么好看，但吃在嘴里是那样的酥脆好吃，也仅仅是加水加调料又煮了些丸子，但口感又大大的不一样，带汤汁的丸子比干炸的丸子口感上更好些，这大概跟妈妈在锅中加了些炝了的干辣椒和姜片有关吧，汤汁带着些微辣和酸味，再配上比肉丸子还下饭的焦熘丸子，可以说在这炎热的夏季吃这个也会带来很强的食欲感和开胃。

做法与步骤

1：备好材料。
2：锅中倒入些水放入粉丝开或烫几分钟。

3：提前把干辣椒和姜在锅中炝下，然后切碎备用。
4：烫好的粉丝，葱切碎。

5：直到切完。
6：倒入小盆里，加入盐2茶匙，白胡椒少许，十三香1茶匙，鸡精少许调料。

7：加入半碗面粉。
8：搅拌均匀，加入老抽。

9：继续搅拌均匀。
10：锅预热下入丸子炸制。

11：炸制金黄色捞出控油即可食用。
12：带汤汁的丸子做法是锅中加入高汤，干辣椒碎，姜末，盐，醋，鸡精调味，最后下入丸子煮几分钟即可。