摘要：肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。羊肉性温，冬季...
主料：
羊排，胡萝卜，粉条，辅料：
葱，姜，蒜，干辣椒，草果，八角，花椒，山楂，料酒，生抽，老抽，盐，冰糖，肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
做法与步骤
所有材料如图：羊排洗净，葱切段，姜拍散，大蒜整粒，干辣椒煎段。还有一味山楂忘了拍上。
羊排加姜片，凉水入锅焯水，煮至水开后，加少许料酒，撇去浮沫，继续煮约2分钟，捞出备用。
凉油放入花椒，小火炒出香味后捞出，不怕麻的可以不捞，下姜姜蒜和冰糖炒至微黄，下干辣椒、草果和八角炒出香味。
下羊排炒干水汽，烹料酒略炒，加生抽、老抽炒至上色。
加开水至没过羊排，加盐调味，移入高压锅，加调料盒（里面有花椒和山楂），大火上汽后转小火约30分钟，加入胡萝卜煮至软烂，下泡好的粉条煮熟即可。
注意事项：
1.油炒过的花椒和山楂我一起放入调料盒，花椒去膻，山楂使羊肉更容易熟烂。
2.如果用普通砂煲要一次加足量水，后面粉条也会吸汤。