小鸡炖野菇汤

主料：

小鸡，野蘑菇，

辅料：

姜，盐，料酒，

    野蘑菇,也称蕈子、野生蘑菇，属真菌植物，以子实体入药。野蘑菇通常可分为食用野蘑菇、条件可食用野蘑菇和有毒野蘑菇三大类。有毒野蘑菇的种类很多，所含毒素成份很复杂，中毒后的临床表现也不一样。野蘑菇中毒常发生在夏秋多雨季节，主要是误采、误食有毒野蘑菇而引起。对那些不熟悉或从未吃过的野蘑菇，特别是那些颜色鲜艳、形态特殊的野蘑菇，不可盲目采食。采回野蘑菇后最好请有经验的人帮助鉴别，然后再食用。

做法与步骤

鸡块洗净（送来的小鸡倒是极好。只是已经斩件了不能整着炖。斩得还丑得很）。加入水，料酒，姜片。高压锅上汽转中小火压30分钟后自然放弃。

加入毛草杏炖10分钟（一种地方的野蘑菇。很鲜。有些发绿。有人知道学名否？）。加盐调味。即可。