冬瓜绿豆老鸭汤

    冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

1.  材料

    主料：净老鸭半只（约1000克），冬瓜1/4个，绿豆100克。

    辅料：姜片、葱结各5克，料酒2小匙，精盐、味精、鸡精、胡椒粉各1小匙，猪化油3大匙。

2.  做法

    1.将老鸭剁成2厘米见方的块，同冷水入锅，沸后煮约10分钟，捞出，用清水漂去污沫；冬瓜去皮除瓤，切成骨牌块；绿豆淘洗干净。

    2.将鸭块、绿豆、姜片、葱结和料酒放在沙锅内，添入适量清水，加猪化油，置火上烧沸，转小火炖至鸭块熟软且绿豆开花时，下冬瓜块，用精盐、味精、鸡精和胡椒粉调好口味，续炖约20分钟至入味，离火，原锅上桌即可。