藕鱼的做法大全家常

    鮰鱼长吻鮠体长，吻锥形，向前显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。

做法与步骤

1.将甜面酱、番茄酱、海鲜酱、蚝油、酱油和少许糖调和成浓郁的酱汁；
2.鮰鱼切成片，加入姜片和大葱，加入一半酱汁；

3.带上一次性手套，抓匀后盖上保鲜膜腌制二个小时；
4.准备其他的原材料：四季豆、薯条和藕条；

5.煲中放入适量的油， 将腌制过鱼里的姜片和大葱段捞出放在里面煸炒；
6.煸炒出香味后下入准好的藕条、薯条和四季豆一起翻炒；

7.翻炒以后加入适量的盐调味；
8.盖上锅盖后焖上五分钟；

9.揭开盖，将腌制好的鱼块码放在菜的表面上；
10.将腌制的汁和剩余的一半调料汁都浇淋在鱼的表面；

11.再盖上盖，焖上十分钟关火即可；
12.直接端上桌，表面上撒些小葱。