摘要：小黄鱼又名小黄花鱼，脊椎动物，鱼纲，石首鱼科，又名：小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春...
小黄鱼又名小黄花鱼，脊椎动物，鱼纲，石首鱼科，又名：小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔，也叫“黄花鱼”、“小黄花”。体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽，椎骨28～30块。耳石较大。体长约20余厘米。体背灰褐色，腹部金黄色。为近海底层结群性洄游鱼类，栖息于泥质或泥沙底质的海区。产卵场在沿岸海区水深10～25米，越冬场一般为40～80米，鱼群有明显的垂直移动现象，黄昏时上升，黎明下降，白昼栖息于底层或近底层。
做法与步骤
1，雪菜洗净后切成细碎状，大蒜也切成碎末
2，平底锅加热放入禾然有机山茶油
3，大蒜末下油锅
4，翻炒蒜末，炒出香味
5，放入切好的雪菜碎
6，翻炒2-3分钟后炒香入味即可
7，小黄鱼洗净后擦干水分
8，铺上切好的姜丝
9，调入少许白酒去腥
10，铺上刚炒过的雪菜
11，调入少许白糖去咸增鲜（雪菜比较咸）
12，放入大锅中大火开蒸，8分钟左右即可食用
