虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾，是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。
1，先给虾美容一下--用剪刀剪去虾须虾钳，修整的漂亮些
2，锅热后放油，5成左右热温即可
3，把美容过的虾放入油中过5-8分钟
4，随即调入少量食盐
5，捞出装盘
6，洒上切好的大蒜碎
7，锅底留少许油，放入生抽
8，加入一小碗清水
9，调入少许耗油，耗油和生抽的比例为1:1，一勺即可
10，烧热后关火直接浇入盘中
注意事项：
1，河虾和基围虾都可以，做之前要清理一下虾须虾钳
2，油不要太多，否则就成炸虾了
3，生蒜切成蓉或细碎，浇热汁后奇香
4，操作不难，没有厨艺也不用担心
