摘要：武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病...
武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。一般人都可食用，老少皆宜，清蒸、红烧、油闷、花酿、油煎均可，尤以清蒸为佳。武昌鱼高蛋白、低胆固醇，经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
做法与步骤
1.市场买的新鲜武昌鱼，请卖家帮忙宰家，回家再洗干净，划十字花刀。
2.武昌鱼加姜、葱头、料酒、胡椒粉腌一刻钟。
3.腌鱼的功夫，将豆腐切块，炸至金黄色，捞出控油备用。
4.锅热油，再将腌好的武昌鱼两面煎黄（有点遗憾，煎的时候没有煎破鱼皮，翻面的时候不小心被锅铲弄破了一点点）。
5.锅子洗干净，再放油加热，放葱和姜煸香，再放豆豉、盐、酱油炒匀，放入武昌鱼和豆腐，加高汤大火烧开，改小火慢慢煨入味即可。（大概二十分钟的样子）。
6.出锅的时候撒点葱花就可以了。
