水煮北极虾的做法

    北极虾解冻时，将北极虾从冰箱中取出，放在常温下自然解冻（切记不可将其浸泡在水中，尤其不能浸泡在热水中，因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失）。夏季温度高时，也不要直接在常温下解冻，应该在0~4℃的保鲜柜中缓慢解冻，这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度。

做法与步骤

冰冻野生北极虾放在冰箱冷藏室自然解冻后冲洗一下滤干；

烧锅开水，水开后放入葱段、姜丝和料酒，倒入北极虾，水再一开就迅速捞起滤水装盘；

将生抽、白糖和小半碗开水调匀，倒入北极虾的盆里；

另外再放上些葱段和姜丝，淋入热油即可。