川贝炖雪梨

    川贝母性味苦、甘、凉，入肺经。具有止咳化痰、清热散结、润肺的功效。但若是寒性咳嗽，服用川贝粉就如“雪上加霜”，是很不适宜的。咳嗽了就喝点川贝止咳糖浆，成为很多人的经验。实际上并不是所有的咳嗽都能用川贝类止咳药治疗。

做法与步骤

雪梨洗干净，在蒂部往下三分之一处切开，上盖放一边。

下盖用水果刀尖先画好一个圆形，然后慢慢沿着圆形挖下去，把梨心小心掏出来，形成一个梨盅，削皮。

把捣碎好的川贝粉小块、冰糖放入。

切好丝的陈皮放入雪梨盅内，盖回上盖，用牙签固定好上下盖，放入炖盅内，加适量的水，隔水炖2小时即可。

注意事项：
1.雪梨选挖好梨盅再削皮，不然不易成形。
2.买川贝母的时候让药店捣碎成粉状，便于吸收。
3.川贝母用量一般一个梨盅放5克。
4.陈皮记得要刮一下瓤，切丝，只要一点点即可。