外形超像扣肉的东坡茄子

    肉末茄子、肉末粉条是非常经典的美味家常菜，在餐桌上又特别的受欢迎，受欢迎指数高达五颗星。但自己在家动手做起来总感觉味道跟餐馆的相距甚远，其实只要懂得一些做菜的小窍门，做什么菜都可以做的很美味。做菜呢还是要以健康少油的为主，我们不仅要追求做出的菜美味，更要注重健康的饮食，在吃饭的同时还能调理自己的身体，岂不是一举多得。比如茄子，它有清热凉血，消肿解毒的功效，经常吃一些可以避免上火或口腔溃疡。

方法与步骤

1.先把粉丝放入温水中泡着。
2.蒜切末，生姜切丝。
3.茄子整个从中间切断，然后切成小长条。

4.锅里放入少量的油，烧热后放入切好的茄子条。
5.来回翻个，茄子煎成金黄色。
6.茄子皮一面朝下摆好盘。

7.煎茄子剩下的油烧热，放入一勺郫县辣酱炒香。
8.放入切好的蒜末，炒出蒜香味。
9.放入姜丝翻炒。

10.放入肉末翻炒。
11.炒至八成熟（肉末一会还要上锅蒸，所以不要彻底炒熟，八成熟最好）
12.把炒好的肉末放在茄子上。

13.放上泡好的粉丝。
14.找个空碗调汁，先放入一小勺盐。
15.再放入一小勺白糖。

16.倒入几滴醋（一小勺的量）
17.倒入几滴酱油（一小勺的量）
18、放入切好的蒜末。

19.倒入几滴耗油。
20.加一些清水搅拌均匀。
21.均匀的泼在茄子上。

22.开始放入蒸锅里蒸。
23.蒸15分钟后打开锅盖，就做好了。
24.用盘子口上，反过来就可以吃啦。