马齿苋炒肉

    马齿苋产品的选购：鲜嫩肥厚多汁为佳品，除野生采集外，人工栽培荷兰菜用专用品种"荷兰菜"，品质更脆嫩，味感尤佳如同菠菜。还有采集野生马齿克，经蒸煮后风干产品，亦可作干菜，水发后加工做菜食用。

方法与步骤

将马齿苋去根，洗净后切成长4里米段，猪瘦肉洗净，切成长约5厘米的丝；大葱洗净切成丝。

锅置火上，加入清水烧沸，放入马齿觅掉一下，涝出控净水分。

洗净锅再放于火上，放油烧至六成热，放入葱丝抢锅，加入猪肉丝煸炒至八成熟，倒入酱油炒至肉熟，加入马齿觅、花椒水、盐、味精和汤，沸后用水淀粉句薄芡，淋上麻油，出锅即可。