厨房里的经典家常菜——炝炒卷心菜

    卷心菜，又叫圆白菜、包心菜等，因从国外引进，又称为洋白菜;按照学名应叫作 “甘蓝”。由于这种菜适应性强，栽培容易，产量又高，已在各地广泛种植，成为市场上大量供应的蔬菜品种之一。卷心菜的食法有炒、溜、烧、拌、烩、掩、泡、做汤、制馅，及做各种中西餐荤素菜肴的配料。

方法与步骤

将卷心菜洗净沥成块状。

干辣椒切成丝待用。

锅烧热油，下干辣椒、葱花爆香。倒入卷心菜煸炒，炒至断生加盐、味精、白糖等调味，淋花椒油，出锅即成。