豆角炖茄子的做法(豆角炖茄子的做法视频)

　　主料：豆角

　　辅料：茄子；红椒；蒜

　　调料：盐；生抽；鸡精；糖

　　1.茄子不用去皮，切成长条，也不用泡入盐水中，待会立即入油锅炸制。豇豆切长段，蒜切片备用。

　　2.锅中放宽油，7成热放入茄子，炸成黄色捞出。待油升温，再放入豆角，炸制起皱捞出。

　　3.另起锅放油，爆香蒜片，倒入炸好的茄子；豆角，调入生抽，别放酱油，颜色太深。盐；糖；鸡精炒匀即可