非常受欢迎的台湾特色小吃虾扯蛋的做法介绍

虾扯蛋是一种台湾特色小吃，主要原料是豆腐干和虾泥，配以辣椒、花椒、盐等调料制成。这种小吃在台湾非常受欢迎，可以在夜市、街头小摊和餐厅中找到。虾扯蛋的口感和味道因制作方法和配料的不同而有所差异。例如，有的店家会添加鸡肉、蛋饺等材料进入馅料中，使其口感更加丰富。另外，虾扯蛋的外观也非常重要，一些店家会在豆腐干表面压上一些虾片或者鱼肉等形状，使其更加美观。总之，虾扯蛋是一种非常受欢迎的台湾特色小吃，无论是在台湾还是在其他地方，都可以找到这种美食。它的制作方法简单，口感独特，味道鲜美，是一种值得尝试的美食。

【虾扯蛋的做法一】

所需用料：

低筋面粉50g，鲜虾12只，鹌鹑蛋12个，泡打粉2g，玉米淀粉8g，清水85ml，芝士碎50g，食用油适量

具体做法：

1，将低筋面粉、玉米粉、泡打粉过筛混合，加入85ml清水搅拌均匀至无颗粒。

2，鲜虾12只去头，去虾线，剥皮备用。

3，静置好的面糊中加入芝士碎搅拌均匀，马芬杯磨具刷油，倒入面糊。

4，中间放入鲜虾，在倒入1-2个鹌鹑蛋，可以根据磨具大小进行调整。

5，放入预热好的蒸烤一体集成灶中，选择【风焙烤模式 190度 15-20分钟 】根据磨具大小自行调节时间。

【虾扯蛋的做法二】

用料：

豆腐干，虾泥，辣椒，花椒，盐，面粉，水

做法步骤：

1，将豆腐干放入开水中焯水去除豆腥味，然后将虾泥和辣椒、花椒等调料混合均匀，制成馅料备用。

2，将豆腐干沾上一层薄薄的面粉，再将馅料放在豆腐干上，然后将整个豆腐干放入锅中油炸至金黄色即可。

3，将炸好的虾扯蛋放入碗中，加入适量的辣椒油、花椒粉、葱花等调料，即可食用。