摘要：多宝鱼原名大菱鲆，是比目鱼的一种，中国俗称“多宝鱼”，寓意着“鲆鮃安安，多宝多福”，多宝鱼营养丰富，肉质白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，补肾健脑，提高人体免疫力。清蒸最大程度的保留了其营养，且口味清淡鲜美，做法简单，家人团聚，简单丰盛，必不可少。...
多宝鱼原名大菱鲆，是比目鱼的一种，中国俗称“多宝鱼”，寓意着“鲆鮃安安，多宝多福”，多宝鱼营养丰富，肉质白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，补肾健脑，提高人体免疫力。清蒸最大程度的保留了其营养，且口味清淡鲜美，做法简单，家人团聚，简单丰盛，必不可少。
清蒸多宝鱼的做法：
1、准备材料多宝鱼、生姜、小葱、红椒、蒸鱼豉油、食用油、料酒。
2、处理多宝鱼将多宝鱼处理干净，从反面头部下面的鱼鳞处划上十字刀，取出内脏和鱼鳃，刮去表面的黏液。然后在鱼身上划上几刀，这样能让鱼熟得更快，并增加口感。
3、蒸鱼前的准备在大盆底部垫上生姜片，放上处理好的多宝鱼，淋上料酒去腥，刷上一层食用油。在鱼身表面放上姜片去腥，为了增添口感，可以在一旁准备一些葱姜丝、红辣椒。
4、开水蒸将水烧开，将准备好的鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟。蒸鱼时要注意将切好的葱姜丝点缀在鱼的表面，使其更为美观。
5、调味品蒸鱼的过程中，可以准备一碗冷水，将切好的葱姜丝放入其中泡制，使葱姜丝卷起来，点缀鱼肴。蒸鱼出锅前，可用热油将三丝炸香，再淋上蒸鱼豉油。
6、完成品味蒸鱼出锅后，去除表面的姜片，倒掉盆中的汤汁。
7、将切好的葱、姜、红辣椒丝放在鱼身上，再泼上热油，激发出香味。最后，淋上一圈蒸鱼豉油。