徽州毛豆腐的做法详解（徽菜代表菜毛豆腐怎么做）

徽菜指的是徽州菜，徽菜以食养身，继承祖国医食同源的传统，讲究食补，今天同小编一起来领略下徽菜的特色，徽州毛豆腐(又叫虎皮毛豆腐、徽州霉豆腐)是徽州地区特有的风味小吃和传统名菜。 千百年来当地流传着这么几句谚语：“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”、“徽州毛豆腐，打个巴掌也不吐”。

徽州毛豆腐的食材：毛豆腐、蒜末、姜末、葱末、盐、生抽、糖

徽州毛豆腐的步骤/方法：

1、毛豆腐12块。

2、每个分开，清水冲洗一下，沥干备用。

3、葱姜蒜全部切末备用。

4、小碗里放入1勺盐，半勺糖，半勺鸡精加少许水搅匀。

5、平底锅烧热倒入适量的色拉油。

6、逐个放入毛豆腐小火煎。

7、两面煎至金黄色。

8、分别倒入葱姜蒜末。

9、倒入少许生抽。

10、再倒入调料水。

11、轻轻晃动锅，焖烧收汁约2分钟即可。