摘要:在现代快节奏的生活中,拥有一台多功能的厨房电器可以极大地提升我们的烹饪乐趣和效率,面包机,这一神奇的小家电,不仅能够制作松软的面包,还能变身成为制作各式甜点的得力助手,我们就来探索如何利用面包机轻松制作出口感细腻、味道香浓的蛋糕,让你在家也能享受到烘焙的乐趣。...
在现代快节奏的生活中,拥有一台多功能的厨房电器可以极大地提升我们的烹饪乐趣和效率,面包机,这一神奇的小家电,不仅能够制作松软的面包,还能变身成为制作各式甜点的得力助手,我们就来探索如何利用面包机轻松制作出口感细腻、味道香浓的蛋糕,让你在家也能享受到烘焙的乐趣。
准备工作:材料与工具
确保你的面包机具备烘焙蛋糕的功能,大多数现代面包机都有这个功能,但最好事先查阅你的机器说明书确认一下,准备好以下基本材料:
鸡蛋4个(室温)
低筋面粉200克
细砂糖150克(可根据口味调整)
牛奶100毫升(室温)
植物油或黄油60克(融化)
泡打粉1茶匙
香草精几滴(可选)
还需要一些基本的工具,如电动打蛋器(或手动打蛋器)、量杯、量勺、搅拌碗、刮刀以及面包机本身。
步骤详解:从准备到成品
1. 预热面包机
大多数面包机在开始烘焙前需要预热,根据说明书操作,通常选择“烘烤”模式预热几分钟即可。
2. 混合干性材料
在一个干净的大碗中,筛入低筋面粉和泡打粉,用筷子或搅拌棒轻轻搅拌均匀,确保没有颗粒。
3. 打发鸡蛋与糖
在另一个无油无水的干净碗中,将鸡蛋打入,加入细砂糖,使用电动打蛋器高速搅打,直到混合物体积膨胀,颜色变浅,形成稳定的泡沫状,这一步是为了让蛋糕体更加蓬松。
4. 融合液体材料
将牛奶和融化的黄油(或植物油)混合均匀后,缓缓倒入打发好的鸡蛋糊中,边倒边用低速档搅拌,避免消泡,加入几滴香草精增加风味。
5. 混合所有材料
将之前准备好的干性材料分三次过筛加入到湿性材料中,每次加入后都要轻轻翻拌均匀,直至完全融合,切记不要过度搅拌,以免面糊起筋影响口感。
6. 倒入面包机并烘焙
将最终的蛋糕糊倒入已经预热好的面包桶内,轻轻震几下,排出大的气泡,根据面包机的“蛋糕”模式设置时间,通常为45分钟至1小时不等,按下启动键,耐心等待奇迹的发生。
7. 检查成熟度与冷却
烘焙完成后,用竹签插入蛋糕中心,如果拔出时干净无粘连物,即表示蛋糕已熟透,取出面包桶,让蛋糕在架子上完全冷却后再脱模,这样可以避免因热气导致蛋糕塌陷。