摘要：青椒和鸡蛋搭配，来一个青椒炒鸡蛋。鸡蛋还得滑嫩入味，青椒又得脆脆又入味，那才是真正的的好吃又入味。我们这就开始准备一下食材，今天的食材特别简单，调味品也简单。炒鸡蛋不需要过多的调味品，这样失去了鸡蛋本身的味道。...
青椒和鸡蛋搭配，来一个青椒炒鸡蛋。鸡蛋还得滑嫩入味，青椒又得脆脆又入味，那才是真正的的好吃又入味。我们这就开始准备一下食材，今天的食材特别简单，调味品也简单。炒鸡蛋不需要过多的调味品，这样失去了鸡蛋本身的味道。
一、食材准备
主料：新鲜青椒6根，鸡蛋3枚
辅料：姜末适量，大蒜1瓣（可选），小葱少许（可选）
调料：盐适量，生抽3勺，十三香少许，鸡精少许（可选），食用油适量
二、准备工作
青椒处理：青椒洗净后去蒂去籽，可根据个人口味选择切成丝或小块，如果想要菜肴更加美观，可以尽量保持切块的大小一致。
鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，加入少许姜末（去腥增香），用筷子搅打均匀，直到蛋液略显起泡。
三、烹饪步骤
炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，烧至七成热时倒入蛋液，待蛋液迅速凝固形成块状时，用铲子轻轻搅散，使其成为小块状，注意不要炒得过老，以免影响口感，炒好后盛出备用。
炒青椒：锅中留底油，加热后放入切好的青椒，大火快速翻炒，使青椒断生并保持鲜绿色，此时可加入适量盐和十三香调味，如果喜欢蒜香味，可以在此时加入切碎的大蒜一起翻炒。
混合炒制：待青椒翻炒至八成熟时，将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，快速翻炒均匀，让鸡蛋和青椒充分融合，此时可根据个人口味调整盐量，并可加入适量生抽提鲜，最后撒上少许鸡精（可选）提味，再次翻炒均匀后即可出锅。
四、小贴士
选材讲究：新鲜的青椒和土鸡蛋是这道菜美味的关键，青椒要选择颜色鲜艳、表皮光滑、无虫眼的；鸡蛋则选用新鲜土鸡蛋更佳。
火候控制：炒鸡蛋时火候不宜过大，以免蛋液迅速凝固变老；而炒青椒时则需要大火快炒，以保留其脆嫩口感和翠绿色泽。
调味技巧：调味时应根据个人口味适量增减盐分和生抽用量，如需增加香气，可加入少许鸡精或葱花提味。
安全注意：切完青椒后记得洗手或戴手套，避免辣椒素刺激皮肤造成不适。
五、健康益处
青椒富含维生素C和维生素K，有助于增强免疫力和促进骨骼健康，青椒中的辣椒素还具有抗氧化和抗炎作用，而鸡蛋则是优质蛋白质的重要来源之一，含有人体必需的多种氨基酸，青椒炒鸡蛋不仅是一道美味的家常菜，还是一道营养丰富的健康菜肴。