摘要：桂花，以其独特的芳香和美丽的花朵在中国传统文化中占有一席之地，每逢秋季，桂花盛开，香气扑鼻，不仅美化了环境，也成为了众多美食的点睛之笔，而糖桂花，作为其中一种深受欢迎的腌制食品，不仅保留了桂花的香气，还增添了甜蜜的风味，是许多家庭喜爱的调味品，今天介绍如何在家自制糖桂花。...
桂花，以其独特的芳香和美丽的花朵在中国传统文化中占有一席之地，每逢秋季，桂花盛开，香气扑鼻，不仅美化了环境，也成为了众多美食的点睛之笔，而糖桂花，作为其中一种深受欢迎的腌制食品，不仅保留了桂花的香气，还增添了甜蜜的风味，是许多家庭喜爱的调味品，今天介绍如何在家自制糖桂花。
所需材料：
1、新鲜桂花：适量
2、白糖：适量（一般以桂花重量的1:1比例）
3、密封容器：一个干净的玻璃瓶或陶瓷罐
4、其他工具：筛子、勺子等
制作步骤：
1、采摘桂花
选择天气晴朗的日子，前往桂花树下采摘新鲜且未完全开放的桂花，注意不要采摘带有露水的花朵，以免影响腌制效果，采摘后，轻轻摇晃桂花，去除多余的杂质。
2、清洗桂花
将采摘好的桂花放入大碗中，加入适量清水轻轻漂洗，然后用筛子过滤掉水分，为了保持桂花的完整性和香味，避免用力搓洗。
3、晾干桂花
将清洗干净的桂花均匀铺在干净的纸巾或者干净的布上，放在通风阴凉处自然晾干，也可以使用吹风机低温吹干，但需注意不要过热以免破坏桂花的香气。
4、准备糖浆
在锅中加入适量的水和白糖，用小火慢慢加热至糖完全溶解，制成浓稠的糖浆，可以根据个人口味调整糖的比例，喜欢甜一些的可以多放些糖。
5、腌制桂花
将晾干的桂花放入提前准备好的密封容器中，然后倒入热糖浆，确保桂花被糖浆完全覆盖，用勺子轻轻压实，让桂花充分吸收糖分。
6、密封保存
盖上容器的盖子，确保密封良好，将容器放置在阴凉干燥处，让桂花在糖浆中慢慢发酵，期间可以偶尔打开盖子检查，如果发现表面有泡沫产生，说明桂花正在发酵，可以用干净的勺子撇去。
7、等待成熟
一般情况下，腌制一个月左右的时间，糖桂花就可以食用了，此时的糖桂花颜色金黄，香气浓郁，口感甜美，如果希望更加入味，可以适当延长腌制时间。
使用方法：
糖桂花可以用来调味各种饮品、糕点和甜品，可以在冲泡茶水时加入一小勺糖桂花增添香气；或者在做月饼、汤圆等传统点心时，将糖桂花作为馅料之一；还可以直接搭配面包、饼干食用。
自制糖桂花不仅过程简单有趣，而且成品美味可口，是家庭厨房中不可多得的好物，下次桂花盛开时，不妨尝试自己动手制作，享受这份来自秋天的甜蜜吧！