盐酥鸡的做法，金黄酥脆的口感让人回味无穷

在我国美食文化中，盐酥鸡是一道深受人们喜爱的传统小吃，金黄酥脆的鸡肉，搭配上香辣的调料，让人回味无穷，就让我为大家详细介绍一下盐酥鸡的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

准备食材：

鸡肉：500克，面粉：适量，盐：适量，料酒：适量，生抽：适量，老抽：适量，白胡椒粉：适量，葱花：适量，姜末：适量，鸡精：适量，食用油：适量

制作步骤：

1、鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、葱花、姜末和鸡精腌制20分钟。

2、面糊制作：在碗中加入适量面粉，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面糊呈流动状，无颗粒，然后加入适量的盐，搅拌均匀。

3、油炸准备：锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时（约150℃），将腌制好的鸡肉裹上面糊，轻轻放入油锅中。

4、炸制鸡肉：待鸡肉炸至表面金黄，捞出沥油，注意，炸制过程中要不断翻动鸡肉，以免粘锅。

5、炸制面糊：将炸好的鸡肉重新放入锅中，炸至面糊变得酥脆，捞出沥油。

6、装盘：将炸好的盐酥鸡放入盘中，撒上适量的葱花即可。

注意事项：

1、鸡肉腌制时间不宜过长，以免影响口感。

2、面糊不宜太稠，否则炸出的鸡肉不易酥脆。

3、炸制过程中，油温不宜过高，以免鸡肉外焦里生。

4、炸好的盐酥鸡要及时食用，以免影响口感。

如何搭配：

盐酥鸡可以搭配米饭、馒头、粥等主食食用，也可以作为下酒菜，还可以根据个人口味，加入辣椒、蒜泥等调料，增加风味。