摘要：菲力牛排，作为西餐中的经典之作，以其鲜嫩多汁、口感细腻而深受喜爱，在家制作菲力牛排，不仅能享受到地道的西餐风味，还能根据个人口味进行调整。菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉（beeftenderloin）。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。下面，就让我们一起来探索菲力牛排的做法，以及其中的一些...
菲力牛排，作为西餐中的经典之作，以其鲜嫩多汁、口感细腻而深受喜爱，在家制作菲力牛排，不仅能享受到地道的西餐风味，还能根据个人口味进行调整。菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。下面，就让我们一起来探索菲力牛排的做法，以及其中的一些小技巧。
准备食材：
1、牛排：选用菲力牛排，这是牛身上最嫩的部位，肉质鲜嫩，口感极佳。
2、盐：用于腌制牛排，增加风味。
3、黑胡椒粉：用于腌制牛排，增加香气。
4、橄榄油：用于煎牛排，保持牛排的鲜嫩。
5、蒜蓉：用于调味，增加香气。
6、洋葱：用于煎牛排，增加口感。
7、酱汁：根据个人口味选择，如黑椒酱、番茄酱等。
腌制牛排：
1、将菲力牛排从冰箱中取出，放置室温下解冻，约需30分钟。
2、将解冻后的牛排用厨房纸巾吸去表面水分。
3、在牛排两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉。
4、将牛排放入冰箱中腌制，腌制时间根据个人口味而定，一般腌制30分钟至1小时。
煎牛排：
1、预热平底锅，倒入适量的橄榄油，待油热后放入腌制好的牛排。
2、煎牛排时，根据个人喜好选择火候，一般菲力牛排选择中火煎制。
3、煎至牛排一面呈现出金黄色时，翻转牛排，煎另一面。
4、煎至牛排两面都呈现出金黄色，根据个人喜好调整熟度，一般菲力牛排煎至5分熟左右即可。
5、将煎好的牛排取出，放置在厨房纸巾上吸去多余油脂。
搭配配菜：
1、将洋葱切丝，放入平底锅中炒至微黄。
2、将蒜蓉放入平底锅中炒香。
3、将炒好的洋葱和蒜蓉放在煎好的牛排旁边，作为配菜。
4、根据个人口味，可以选择搭配黑椒酱、番茄酱等酱汁。
注意事项：
1、腌制牛排时，不要过度加盐，以免影响口感。
2、煎牛排时，火候不宜过大，以免烧焦。
3、牛排煎至金黄色后，不要急于取出，稍等片刻，让牛排中的肉汁更好地锁在肉中。
4、根据个人口味，可以适当调整牛排的熟度。