摘要：肘子可以说是一个不错的肉类食材，不仅营养好、口感也好，它的做法也有很多，像我们常见的红烧、焖煮、清炖、卤制，其实大家不知道，肘子还可以凉拌来吃，而且味道酸辣、口感软糯、肥而不腻，一口吃下去，肉香四溢，让人越吃越想吃，百吃不厌。今天给大家带来的是一道“酸辣肘子”的做法，这是一道做法简单、味道酸辣，非常开胃好吃的凉拌肉菜、也是是一道不错的下酒下饭菜，大家要是喜欢吃辣的话可以试一试。...
肘子可以说是一个不错的肉类食材，不仅营养好、口感也好，它的做法也有很多，像我们常见的红烧、焖煮、清炖、卤制，其实大家不知道，肘子还可以凉拌来吃，而且味道酸辣、口感软糯、肥而不腻，一口吃下去，肉香四溢，让人越吃越想吃，百吃不厌。今天给大家带来的是一道“酸辣肘子”的做法，这是一道做法简单、味道酸辣，非常开胃好吃的凉拌肉菜、也是是一道不错的下酒下饭菜，大家要是喜欢吃辣的话可以试一试。
主料：
猪肘子,红辣椒,豆瓣酱,辣椒粉,白砂糖,陈醋,蚝油,味精,鸡精。
做法：
1、猪肘子烫毛煮八成熟；
2、锅烧油至七、八成热，肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油；
3、卤水烧开，放肘子卤至酥烂，备用；
4：锅下油，加入上述调料及高汤烧开，加肘子一起焖至入味装盘；
5、面上撒上芝麻、葱花即可。
功效：
和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚。