摘要：提起日式菜肴立刻想到的是清淡的口感，素雅的色彩和玲珑精致的摆盘，但今天要介绍的照烧鸡排有些不同于和风的淡雅，反倒是浓郁的色彩和味道深得我的喜爱。喜欢它浓得发亮的诱人光泽和扎实甜蜜的口感，似本帮菜的浓油赤酱，却又带着无法详述的清新香气，十分迷人。照烧是日料菜单中最常见且很下饭的料理方法，明亮的色泽加上咸甜得当的口味搭配，真的是非常受欢迎的大众菜品。今天就正儿八经的做一次照り焼き，大家也赶快试试吧！...
提起日式菜肴立刻想到的是清淡的口感，素雅的色彩和玲珑精致的摆盘，但今天要介绍的照烧鸡排有些不同于和风的淡雅，反倒是浓郁的色彩和味道深得我的喜爱。喜欢它浓得发亮的诱人光泽和扎实甜蜜的口感，似本帮菜的浓油赤酱，却又带着无法详述的清新香气，十分迷人。
照烧是日料菜单中最常见且很下饭的料理方法，明亮的色泽加上咸甜得当的口味搭配，真的是非常受欢迎的大众菜品。今天就正儿八经的做一次照り焼き，大家也赶快试试吧！
【食材介绍】
原料：鸡腿
调料：盐 日式米酒（清酒） 味霖 日式酱油 糖
【准备】
1. 鸡腿剔去骨头。
2. 鸡腿内加入一点点盐抓匀，腌制一会儿。
【制作过程】
1. 锅内加热少许油，放入鸡腿煎至两面金黄。
2. 调入一勺味霖和一勺米酒。
3. 调入一勺酱油。
4. 调入一勺糖，加入适量水焖煮至汤汁浓稠即可。
【小贴士】
1、照烧汁的做法有多种，我家大厨用的只是其中的一种较简单的做法，不能说有多正宗，反正味道是非常好的，自家做菜不必苛求百分百的正宗，适合自己的就是最好的。
2、如果没有味霖和米酒，可以买现成的照烧汁来用，味道也很好。
3、味霖、米酒、酱油、糖按等比例来放，味道比较好掌握。