摘要：上校鸡块是肯德基的代言人的绰号。肯德基是世界最大的炸鸡餐厅连锁企业，肯德基的标记kfc是英文KentuckyFriedChicken（肯德基炸鸡）的缩写，它已在全球范围内成为有口皆碑的著名品牌。...
上校鸡块是肯德基的代言人的绰号。肯德基是世界最大的炸鸡餐厅连锁企业，肯德基的标记kfc是英文Kentucky Fried Chicken （肯德基炸鸡）的缩写，它已在全球范围内成为有口皆碑的著名品牌。
1930 年，肯德基的创始人哈兰·山德士在家乡美国肯德基州开了一家餐厅。在此期间，山德士潜心研究炸鸡的新方法，终于成功地发明了有十一种香料和特有烹调技术合成的秘方，其独特的口味深受顾客的欢迎，餐厅生意日趋兴隆， 秘方沿袭至今。肯德基州为了表彰他为家乡作出的贡献，授予他山德士上校的荣誉称号。
上校最著名的拿手菜， 就是他精心研制发明的炸鸡。这是肯德基现今最受欢迎的产品，它是由上校在经历十年的钻研后，用调和出的神奇十一种香料配方烹制而成， 令人品尝后吮指回味。
美味的炸鸡虽然吸引了众多慕名而来的顾客。然而，传统的炸鸡方法却使顾客必须等待三十分钟才可享用美食。到了1939 年，这个难题在上校参观一个压力锅展示时得到解答。上校购买一个压力锅回家，做了各项有关烹煮时间、压力和加油的实验后，终于发现一种独特的炸鸡方法。这个在压力下所炸出来的炸鸡是他所尝过的最美味的炸鸡，至今肯德基炸鸡仍维持这项使用压力锅的妙方。
原料：
鸡胸肉300克,鸡蛋一个。
调料：
盐,料酒,胡椒粉,辣椒粉，糖,淀粉,面包糠.
做法：
1：鸡胸肉洗净剁碎。
2：加入盐，糖，料酒，胡椒粉，辣椒粉，淀粉，少许鸡蛋液抓匀。
3：用模具作出形状，放入撒淀粉的托盘中。
4：把肉块放入冰箱冷冻30-50分钟，取出切成小块。
5：鸡块放入蛋液中沾满，放入淀粉中裹一下，再裹入面包糠。
6：油锅烧5-6热放入鸡块中小火炸至金黄色即可捞出。