油条怎么做 油条怎么做的视频教程

油条要怎么做

面团要软硬适中 和油条出来的面团不同于做包子、饺子面食的硬团，油条的面团相对要软一些，如果面团硬了炸出来的油条不柔软，但也不能太软，太软了炸出的油条不成型，所以最好是要和一个软硬适中的面团。

做油条的面一般需要发酵十个小时以上，制作油条时，面团发酵的程度直接影响油条的质量。制作油条时需要的原料有面粉、白矾、面碱和精盐，和面时最好使用温水。我们首先将白矾、食碱和精盐放入温水中，等待全部融化后进行充分搅拌，之后把水倒进面粉中开始揉制，做成较软的面团备用。

配方：高筋面粉200g，鸡蛋1个，小苏打3g，活性干酵母3g，食用油、盐。碗中放入200g面粉，打入1个鸡蛋。放入3g小苏打，3g酵母，再加入1小勺盐让面粉更劲道。一边加水一边搅拌，搅成絮状。面粉的吸水性不一而同，多次少量加水，面团要稍软一点，水多了就加面，干了就加水。

在家怎么做油条

在家制作油条的步骤如下：准备材料：主要材料包括面粉、酵母、盐、水和油。酵母需新鲜，以确保油条松软。按照比例准确称量材料，面粉和酵母混合时避免加入盐，以免影响酵母发酵。搅拌面团：在混合好的材料中加入适量温水，边加边搅拌，直至揉成光滑面团。注意水温不能过高，以免影响酵母发酵。

自己在家做油条的方法如下：准备食材：纯牛奶2袋、鸡蛋2颗、盐5g、发酵粉5g、面粉适量、食用油适量。混合液体材料：将牛奶和鸡蛋放入盆中，加入盐，根据个人口味调整，盐不宜过少，否则油条口感可能会油腻。加入油和酵母：在混合好的液体中加入适量的食用油和酵母，搅拌均匀。

和面面粉和油条酵母的比例是2比1。准备一碗花生油，这个是用来涂抹在面团上和案板上的，防止粘。将面团切下一块，拽成长的条备用。用手压一下，然后用刀切成剂子。电热锅里面加入适量的花生油，等油温上来。

普通面粉200克，盐2克、鸡蛋一个、酵母粉2克，无铝泡打粉2克、温水100毫升，食用油1汤匙。先把食材全部准备好，酵母粉加入温水里面搅拌均匀，把泡发粉和面粉搅拌均匀，备好1汤匙油和一个鸡蛋，鸡蛋挑个头小一点的就好。

油条怎么做">炸油条怎么做

1、炸油条放酵母粉的量不能过多也不能过少，一般根据面粉的量，一斤面粉大约放四克酵母粉即可，如果放多了容易发酵过头，油条过于蓬松，而放少了酵母粉，油条后期烹饪出锅很难膨胀，软趴趴的，像面饼。

2、分钟后扯开保鲜膜，把面团切块。1把2片叠在一起。1最后用筷子在中间压一下。1两头再压紧一点，这样就可以炸了。1锅中放较多的油烧到9成热，把面轻轻扯一下，放入油锅中，开中小火炸。油条浮起之后用筷子不停翻转着炸。

3、在面板上抹上油，以防面团粘连。将醒发好的面团放上面板上揉一揉，使其更加柔软。整形：将面团分成两个长条，拍扁。盖上保鲜膜，让面团再次醒发20分钟。制作油条形状：将两个长条面团叠在一起，用筷子在上面压一下，使其粘合在一起并形成油条的形状。炸制：将油温升至七成热（约180℃）。

大油条的做法和配方

大油条的制作方法和配方如下：配方： 面粉：500克 小苏打：4克 双效泡打粉：4克 盐：1勺 鸡蛋：1个 温水：280毫升 油：20毫升+ 适量 制作方法： 和面：在盆中放入面粉、小苏打、双效泡打粉和盐，打入一个鸡蛋并用筷子搅散，然后加入温水边倒边搅拌，直至搅拌成面絮状。

空心大油条的制作方法和配方如下：配方： 普通面粉：200克 盐：2克 小苏打：1克 泡打粉：4克 水：约120克 制作方法： 准备材料：将面粉倒入容器中，盐、小苏打、泡打粉称重后，倒入称量好的水中，用手指充分搅拌融合。 和面：将融合好的液体倒入面粉中，一边倒一边用手划圈抓拌，然后揉成面团。

主料：高筋面粉140克、蛋液20克、水70克、泡打粉3克、盐1克、食用油12克。混合所有原料，和成面团。面团抹油，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏一晚。不必揉面，把面团拉长，切成小段。两两重叠用筷子在中间压一下。锅里油烧热，以后把油条面坯拉长，放入锅里油炸。

油条怎么做的">油条怎么做的

锅中放油，油温6成左右将油条胚子放入锅中油炸。遇热的油条胚子瞬间浮起，然后这个时候要用筷子时不时翻面。待油条炸至金黄后即可出锅，切勿太久才捞起，不然有余温反而容易黑掉。

食材：500克普通面粉、三克的盐、两克的小苏打、5克的酵母粉、220毫升的温牛奶、两个鸡蛋、15克的食用油。面粉中加入三克的盐，两克的小苏打，5克的酵母粉，用220毫升的温牛奶和面，搅拌成面絮状，加入15克的食用油，下手揉成一个偏软一点的面团。

做油条的面一般需要发酵十个小时以上，制作油条时，面团发酵的程度直接影响油条的质量。制作油条时需要的原料有面粉、白矾、面碱和精盐，和面时最好使用温水。我们首先将白矾、食碱和精盐放入温水中，等待全部融化后进行充分搅拌，之后把水倒进面粉中开始揉制，做成较软的面团备用。