摘要：在我们北方地区的主食以面食为主，每天都吃馒头、饼、包子等，今天给大家介绍油饼的做法，相信大家在做油饼的时候，都在想，做烫面饼、半烫面饼、还是用温水和面做饼，其实这三种饼的做法都差不多，就是和面的时候，用温水、热水还是半热半凉，和面不一样，做出来的饼口感也就不一样，今天我就把做油饼的3种做法说一下，教你做3种油饼！简单易学，个个柔软多层，比买的还好吃！...
在我们北方地区的主食以面食为主，每天都吃馒头、饼、包子等，今天给大家介绍油饼的做法，相信大家在做油饼的时候，都在想，做烫面饼、半烫面饼、还是用温水和面做饼，其实这三种饼的做法都差不多，就是和面的时候，用温水、热水还是半热半凉，和面不一样，做出来的饼口感也就不一样，今天我就把做油饼的3种做法说一下，教你做3种油饼！简单易学，个个柔软多层，比买的还好吃！
一，家常油饼怎么做好吃之发面葱油饼
需要的食材： 大葱50克，面粉、猪肉馅、发酵粉、油盐、鸡精。
做法步骤：
1、用温水化开发酵粉，加入面粉和成面团，发酵至两倍发，发酵完成后，揉成光滑的面团。
2、将揉好的面团用擀面杖擀成长方形的面饼。
3、将猪肉馅抹在饼上，用筷子播散。
4、葱切碎，放入盐、鸡精、油，调匀。
5、葱碎撒在饼上，用刷子将油均匀的刷开，卷起，盘起来。
6、用擀面杖擀薄。
7、平底锅烧热后，倒入少许的油，将饼放在锅中，小火煎熟，煎至两面金黄即可。
小贴士：
1、在这道油饼的做法大全中的发面葱油饼的做法中，使用发酵过后的面团，做出的饼更加松软可口。
2、没有猪肉馅，可以单纯放葱油馅。 3、煎的时候用小火，饼煎出来更加松软。
二，油饼的做法之葱油饼
需要的食材： 面粉、葱花、食盐、色拉油。
做法步骤：
1、准备一个干净的小碗，加入面粉、色拉油、葱花、盐，把面粉的三分之一用开水烫一下，晾着。
2、把其余的面粉加凉水拌匀，然后和烫好的面揉和到一起，揉成光滑的面团，揉好的面团放在熟料袋中饧着。
3、在案板上撒上干面粉，将饧好的面团放在案板上揉匀、揉光滑。
4、面团等分成八小块，取一小块面团，擀成薄片，然后先倒上色拉油，用刷子把油刷匀，均匀的撒上盐，最后撒上葱末。
5、从面片的一边开始往中间卷，卷到中间，把面片的二分之一卷到中间，另一半的二分之一也卷到中间。
6、把右边的端口捏住，以免油流出来，把左边的端口也捏住。
7、从一端开始横向卷起来，卷到尽头，放平，把一头的收口压倒最下面，用手压扁，用擀面杖擀成圆饼。
8、大火把锅烧热后，改成小火，锅底放油，把饼胚放到锅里。
9、饼的以免稍微金黄后，翻过烙另一面。
10、等待第二面也烙上金黄色时，重复烙另一面， 直到两面都烙的差不多时，把火调到微火，盖上锅盖，让饼充分的熟透即可。
小贴士：
1、在这道油饼的做法大全中的葱油饼的做法中，烙饼的面一定要用热水烫一部分。
2、泡米的水一定不要丢掉，和米一起放到米糊机里，泡米的水里有很多营养成份。
3、烙饼时一定要大火烧锅，放油时改小火，烙成金黄色时改成微火慢慢烙，加锅盖。
4、做米糊时候，要用热水，比较节省时间。
三，油饼的做法之家常油饼
需要的食材： 饺子粉250克，开水100克，鸡蛋1个，猪油20克。
做法步骤：
1、在面包机中加入开水，放入面粉，鸡蛋打放在面粉上面。
2、启动揉面程序，揉20分钟后放入猪油，再启动一个揉面程序揉面20分钟，用手可以拉出薄膜即可。
3、把面团搓成条，揪成均匀的剂子。
4、在垫子上面抹上油，用擀面杖向外擀，擀成可以透出垫子的纹路薄厚。
5、用擀面杖卷起饼皮，锅烧热后，放入少许的油，用擀面杖将饼皮一点一点的放在锅中。
6、烙到饼皮稍微鼓起一些小泡，翻面用刷子刷上植物油，翻面再烙，快速的翻两次即可。
小贴士：
1、油饼的做法大全中的这一道简单的油饼的做法中，加入猪油可以让面团更具延展性。
2、必须用擀面杖卷起饼，放入锅里的时候也要一点一点的放开饼皮，并对准位置。
3、擀油饼不用翻面擀，一直擀到和锅大小差不多大。