做成的蒸白菜卷，十分适合挑食的小朋友

白菜除烦解渴、清热解毒、通利肠胃、养胃生津。蒸白菜卷是一道色香味俱全的传统名菜，属于天津菜。此菜鲜嫩可口，加上猪肉的鲜味，是色香味俱全的美食。此菜制作简便，口感清爽，并且白菜谐音"百财"，是一道适合在佳节制作家常菜。

用料：

猪肉 适量，白菜 适量，胡萝卜 适量，鸡蛋 适量，胡椒粉 少许，鸡精 少许，食盐 适量，香油 少许，干香菇 适量，鸡腿蘑 适量，姜 适量，蒜 适量，葱 适量，白糖 适量

做法步骤： 

1、 猪通脊肉切丝，加盐码味，再用鸡蛋、淀粉上浆，干香菇泡软切丝、鸡腿菇、胡萝卜洗净切丝，鸡蛋打散，加盐、胡椒粉拌匀 。

2、 锅中烧开水，将白菜下锅煮软捞出，控水备用 。

3、 锅中烧油，将鸡蛋摊成蛋饼，盛出切成丝 。

4、 再烧油，将肉丝下锅滑熟，捞出备用 。

5、 白菜铺平，将肉丝、胡萝卜丝、香菇丝、鸡腿菇丝、蛋皮丝码在白菜上，再将白菜卷起 。

6、 蒸过中水烧开，将白菜放入蒸锅中蒸10分钟 。

7、 用紫甘蓝和黄瓜摆盘，将蒸好的白菜卷放入盘中，盘中剩余的汤汁倒入锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味 。

8、 用水淀粉勾芡淋到白菜卷上即可。