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西红柿烧豆腐，一道简单却充满家常风味的菜肴，它将西红柿的酸甜与豆腐的嫩滑完美结合，既营养又美味，是家庭餐桌上的常客，就让我们一起走进这道菜肴的制作过程,感受它的魅力所在。西红柿烧豆腐是一道营养丰富、美味可口的菜肴，西红柿富含维生素C、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、降低心血管疾病风险等作用，豆腐富含优质蛋白质、钙、铁等矿物质，有助于增强免疫力、促进骨骼生长，这道菜肴既美味又营养,适合各个年龄段的人群食用。
一，食材准备
西红柿：2-3个，选择成熟的西红柿，颜色鲜红,口感酸甜。
老豆腐：1块，选择质地细腻的老豆腐,口感更加滑嫩。
葱：适量,切成葱花备用。
姜：适量,切成姜末备用。
蒜：适量,切成蒜片备用。
食用油：适量。
盐：适量。
糖：适量。
生抽：适量。
老抽：适量（可选，用于上色）。
二，制作步骤
西红柿洗净,切成小块备用。
老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜炒香。
加入西红柿块,翻炒至西红柿出汁。
加入适量盐、糖调味,翻炒均匀。
将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒,使豆腐块均匀裹上西红柿汁。
加入适量生抽,翻炒均匀。
如需上色，可加入少量老抽,继续翻炒均匀。
炒至豆腐块吸收西红柿汁，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
三，小贴士
选择成熟的西红柿,口感更加酸甜。
老豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加滑嫩。
翻炒西红柿时，注意火候,以免烧焦。
调味料可根据个人口味适量增减。
