家常炒豆腐，简单美味，家的味道

在我国广袤的饮食文化中，豆腐作为一种常见的食材，深受人们喜爱，它不仅营养丰富，而且做法多样，其中家常炒豆腐更是简单美味，承载着家的味道，就让我们一起走进厨房,学习如何制作这道家常美食。

食材准备：

主料：豆腐1块（约300克）

辅料：胡萝卜半根、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、木耳适量、葱花适量、姜末适量、蒜末适量

调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉、食用油

制作步骤：

1，豆腐切块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。

2，胡萝卜、青椒、红椒、洋葱分别洗净,切成与豆腐大小相似的块状。

3，木耳提前泡发，洗净,撕成小朵。

4，热锅凉油，油温5成热时，放入葱花、姜末、蒜末爆香。

5，加入胡萝卜、青椒、红椒、洋葱翻炒至断生。

6，放入豆腐块，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味,翻炒均匀。

7，加入木耳,继续翻炒均匀。

8，加入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。

9，出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。

制作心得：

1，豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。

2，胡萝卜、青椒、红椒、洋葱等蔬菜的加入，使家常炒豆腐色彩丰富,营养均衡。

3，调味料的选择可根据个人口味进行调整,如喜甜可适量增加糖的用量。

4，勾芡时，水淀粉的用量不宜过多,以免影响口感。

5，炒制过程中，火候要适中,以免豆腐过于油腻。

家常炒豆腐的营养价值：

1，豆腐富含优质蛋白质、钙、铁、磷、镁等矿物质，有助于增强免疫力、预防骨质疏松。

2，胡萝卜富含胡萝卜素，有助于保护视力、抗氧化。

3，青椒、红椒富含维生素C，有助于提高免疫力、促进新陈代谢。

4，洋葱具有降血脂、抗氧化的作用。