西红柿烧茄子，配碗米饭，汤汁拌一拌，香得停不下来

西红柿烧茄子，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，深受广大食客的喜爱，这道菜以其鲜美的口感、丰富的营养和独特的烹饪技巧，成为了许多家庭餐桌上的常客，下面,就让我们一起来探索西红柿烧茄子的做法。西红柿烧茄子，家常菜里的“顶流”，简单几步就能做出酸甜软糯的美味，连挑食的小孩都抢着吃！

西红柿烧茄子的营养价值：

1，西红柿：西红柿含有丰富的维生素C、维生素E、番茄红素、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、降低心血管疾病风险等作用。

2，茄子：茄子富含维生素P、维生素E、钾、镁等矿物质，具有降低胆固醇、保护心血管、增强免疫力等功效。

3，葱、姜、蒜：这些调料具有杀菌、消炎、去腥等作用,能够提升菜肴的口感和营养价值。

西红柿烧茄子的烹饪技巧：

1，选择新鲜的食材：新鲜的西红柿和茄子是制作西红柿烧茄子的关键，选择成熟的西红柿，颜色鲜艳、汁水充足；选择新鲜的茄子，表皮光滑、无损伤。

2，茄子去皮：茄子皮中含有较多的草酸，容易引起人体不适,在烹饪前最好将茄子去皮。

3，茄子切块：将茄子切成滚刀块,便于入味和烹饪。

4，西红柿切块：将西红柿切成小块,便于释放汁水和味道。

5，热锅凉油：在锅中加入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜爆香。

6，下茄子翻炒：将茄子放入锅中，用中火翻炒至茄子表面微黄,出锅备用。

7，炒西红柿：将西红柿放入锅中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽等调料,翻炒均匀。

8，加入茄子：将炒好的茄子重新放入锅中，加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮。

9，调味收汁：待汤汁浓稠，茄子熟透后，加入适量的盐、鸡精等调料，翻炒均匀,收汁出锅。

西红柿烧茄子的独特魅力

1，色泽诱人：西红柿烧茄子色泽鲜艳，红绿相间,令人食欲大增。

2，口感丰富：茄子软糯，西红柿酸甜可口，两者搭配,口感层次分明。

3，营养均衡：西红柿烧茄子富含多种营养成分,具有很高的营养价值。

4，烹饪简单：西红柿烧茄子的制作过程简单易学,适合家庭烹饪。