肉末炒荷兰豆，不仅色泽诱人，口感鲜美，而且富含营养

荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。“荷兰豆”是一种非常特别的豌豆，它是属于蝶形花科，豌豆属的类目。下面就让我们来分享一道简单又美味的家常菜——肉末炒荷兰豆，这道菜不仅色泽诱人，口感鲜美，而且富含营养,是家庭餐桌上的佳肴。

【食材准备】

主料：荷兰豆300克,猪肉末150克。

调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、葱姜蒜、食用油、水淀粉。

【制作步骤】

1，荷兰豆洗净，去两端豆尖，切成两段；葱姜蒜切末备用。

2，热锅凉油，油温5成热时,放入葱姜蒜末爆香。

3，加入猪肉末，快速翻炒至变色,加入料酒去腥。

4，放入荷兰豆,快速翻炒均匀。

5，加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。

6，加入少量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。

7，翻炒均匀后,出锅装盘。

【营养价值】

1，荷兰豆富含蛋白质、维生素A、维生素C、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、利湿消肿、明目等功效。

2，猪肉末富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补中益气、滋养脏腑、增强体质的作用。

3，荷兰豆与猪肉末的搭配，既保证了营养的均衡,又提高了口感。

【烹饪技巧】

1，荷兰豆要选择新鲜的，颜色翠绿、豆粒饱满的为佳。

2，猪肉末要选择肥瘦相间的部位，这样炒出来的菜既有嚼劲,又不会过于油腻。

3，烹饪过程中，注意火候,避免荷兰豆炒糊。

4，汤汁不宜过多,以免影响口感。