教你做出一道清脆爽口、入味不腻的家常清炒冬瓜虾皮

冬瓜是夏季餐桌上的“清火明星”，口感清爽、热量极低，富含钾、维生素C和膳食纤维，具有利尿消肿、清热解暑的功效。其中，炒冬瓜是最常见的家常做法之一。然而，很多家庭主妇在烹饪时都会纠结一个问题：炒冬瓜用不用焯一下？今天，我们就从营养、口感、操作三个维度，详细解析这个问题，并手把手教你做出一道清脆爽口、入味不腻的家常炒冬瓜。

【清炒冬瓜虾皮做法一】

材料：冬瓜，虾皮 

做法：

1：冬瓜去皮切片，小时候家里人还有把冬瓜籽保留下来然后炒着当零食吃，冬瓜籽的药用价值很高，有清肺祛痰之功，无副作用，但瓜籽必须是子仁饱满 。

2：超市买的2块钱虾皮，用水冲洗一下，备好葱姜蒜沫 。

3：锅中底油 ，油八层热的时候放两至三粒花椒，再放葱姜蒜 炒出香味后，把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右 。

4：加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，混炒后撒些葱花即可上桌。

【清炒冬瓜虾皮做法二】

材料：冬瓜、虾皮

做法：

1、冬瓜去皮切片，虾皮用水冲洗，备好葱姜蒜沫；

2、锅内底油，在油八成热的时候放两至三粒花椒，再放葱姜蒜，炒出香味后，把冬瓜片倒入锅内煸炒2分钟左右；

3、加入小半碗水，加盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，混炒后撒些葱花即可。

【清炒冬瓜虾皮做法三】

材料：冬瓜100g，虾皮5g，鸡汤50ml，油1汤匙（15ml），盐3g

做法：

1、冬瓜洗净，切成1cm小块，备用。小火加热锅中的油，将虾皮放入锅中翻炒几下。

2、锅中倒入切好的冬瓜小丁，用大火快速翻炒1分钟。

3、加入鸡汤大火烧开，改为小火慢煮10分钟，直至冬瓜熟透，加入盐调味，即可。