滑嫩蛋羹，蛋嫩滑可口，营养又丰富，吃下去热乎乎的

最近早上起床越来越困难，也没时间做早饭，只不过多睡了5分钟，但剩下的时间似乎就只够煮个方便面了。但从营养上来说，方便面不是一个好的选择，倒不如做一碗蒸蛋，洗个脸的功夫，蛋就蒸好了。蒸好的蛋嫩滑可口，营养又丰富，吃下去热乎乎的，早上吃真的满满幸福感。

【滑嫩蛋羹的做法一】

材料：鸡蛋，盐适量，鸡精适量，温水，淀粉一小勺

做法：

1，将鸡蛋打入碗中搅散;加入适量盐，鸡精;

2，将一小勺淀粉融于一大碗温水.(一定要有点热的水哈);

3，将2倒入1中搅匀;

4，用很细的漏勺过滤蛋液于容器中;

5，蒙保鲜膜(这个一定要做哦，不要让水蒸气滴入)，大火蒸20分钟左右.

6，蒸好后淋上一点点生抽!

【滑嫩蛋羹的做法二】

材料：鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙 盐 1/2茶匙 香油 1/4茶匙 酱油 1/4茶匙 葱花 

做法： 

【1】 鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。 

【2】 加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2 。

【3】 用漏网过滤掉气泡，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

 【4】 盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。 

【5】 出锅后，将蛋羹划小块，上边淋上酱油、香油，撒上葱花。

【滑嫩蛋羹的做法三】

材料：蛋4颗，鸡肉80公克，鱼板45公克，金针菇50公克，蛤蜊高汤700cc，鸡汤块1块，香油15㏄

做法：

1，鸡肉去骨切小块，放入沸水中烫熟；鱼板切丁；金针菇去蒂，备用。

2，蛋打散并加入蛤蜊高汤、作法1的材料及所有调味料拌匀。

3，将作法2的蛋液以中小火蒸熟即可。註：蛋液蒸至约八分熟时，可放入鱼板片装饰。